宜兴现成乌米怎么烧

宜兴现成乌米烧是宜兴地区的一道经典名菜，制作简单，口感独特，受到了广大食客的喜爱。

首先，宜兴乌米是宜兴特产，也是这道菜的关键食材。乌米是指小麦的胚芽，宜兴乌米由于受到独特的地理环境和气候条件的影响，因此具有颗粒饱满、质地细腻的特点。制作宜兴现成乌米烧的第一步就是将乌米用清水泡发，时间根据乌米的硬度而定，大约需要泡发1-2个小时。

泡发好的乌米，可以用来做宜兴现成乌米烧的主料，也可以配合其他食材一起烧制。一般来说，制作宜兴现成乌米烧的食材包括乌米、鸡腿肉、香菇、腐竹、虾仁等。

将鸡腿肉切块，用葱姜蒜水焯水，去除血水和腥味。香菇、腐竹等食材也需提前浸泡，切片备用。

起锅热油，加入姜蒜末炒香，然后放入鸡腿肉翻炒至变色。接着加入泡发好的乌米，炒匀。这样可使乌米充分吸收鸡腿肉的鲜味。

然后加入适量的高汤（或者清水），将烧好的香菇、腐竹、虾仁等食材放入锅中，再放入适量的料酒、盐、豆豉等调味料，翻炒均匀。

最后，将锅盖盖上，转小火炖煮20-30分钟，直到乌米完全熟透，食材的味道充分渗入乌米中。宜兴现成乌米烧的烹饪时间需要把握好，既要保证乌米煮熟烂透，又不能过度煮烂。

炖好的宜兴现成乌米烧具有乌米香浓郁、鸡肉鲜嫩可口、食材味道相互融合的特点。在食用时，可以撒上些许葱花、香菜等作为装饰。

宜兴现成乌米烧是一道美味可口的宜兴名菜，其制作相对简单，材料易得，口感独特。无论是家庭聚餐还是酒席款待，都是一道不错的选择。